Das technische Regelwerk TR EAWU 051/2021 Über die Sicherheit von Geflügelfleisch und Erzeugnissen seiner Verarbeitung legt die Anforderungen an Geflügelfleisch und Erzeugnisse seiner Verarbeitung, die im Zollgebiet der Eurasischen Wirtschaftsunion in den Verkehr gebracht werden, fest.
Verabschiedet am 29. Oktober 2021
Noch nicht in Kraft getreten
Anwendungsbereich
Geflügelfleisch und Erzeugnisse seiner Verarbeitung, darunter z.B.:
- Geflügelfleisch
- Geflügel-Nebenprodukte
- Geflügelhaut
- Brühen
- Geflügelprodukte für Babynahrung, usw.
TR EAWU 051/2021 gilt nicht für:
- Geflügel und Produkte seiner Verarbeitung, die von Bürgern zu Hause und/oder in privaten Bauernhöfen hergestellt werden
- spezialisierte Lebensmittel (mit Ausnahme von Geflügel und Produkten seiner Verarbeitung, die für Babynahrung bestimmt sind)
- Lebensmittelerzeugnisse, bei denen gemäß der Rezeptur die Masse der Schlacht- und Fleischerzeugnisse insgesamt 50 Prozent beträgt oder die Masse des Geflügels und seiner Verarbeitungserzeugnisse übersteigt
- Lebensmittelzusatzstoffe und biologisch aktive Nahrungsergänzungsmittel
- Lebensmittelerzeugnisse von Gastronomiebetrieben, die unter Verwendung oder auf der Grundlage von Geflügeln hergestellt werden
- Lebensmittel, bei denen der Gehalt an Zutaten aus Geflügelfleisch gemäß der Rezeptur weniger als 5 Prozent beträgt
Konformitätsbewertungsverfahren
Die Konformitätsbewertung von Geflügel und Produkten aus Geflügel muss gemäß den Anforderungen des technischen Regelwerkes TR EAWU 051/2021 Über die Sicherheit von Geflügelfleisch und Erzeugnissen seiner Verarbeitung sowie TR ZU 021/2011 Über die Lebensmittelsicherheit durchgeführt werden.
Die Konformitätsbestätigung mit den Anforderungen des Technischen Regelwerks TR ZU 051/2021 erfolgt in Form von:
- Veterinär- und Hygienekontrolle
- EAC Deklarierung nach dem Schema 3d, 4d oder 6d
EAC Kennzeichnung
Die nach TR ZU 051/2021 deklarierten Produkte müssen mit dem EAC Kennzeichen gekennzeichnet werden.
Detaillierte Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung sind im TR ZU 022/2011 Über Lebensmittelkennzeichnung festgelegt.
Im Umlauf befindliche Lebensmittel, einschließlich Rohstoffe für die Nahrungsmittelindustrie, müssen entsprechende Begleitpapiere haben, die die Rückverfolgbarkeit des Produkts gewährleisten.
Begleitunterlagen
- Technische Dokumentation
- Kopie der Bescheinigung des Qualitätsmanagementsystems
- Prüfprotokolle
- Kopie des Vertrags (Liefervertrag) und der Versanddokumente
- Vertrag mit dem Hersteller
Gültigkeitsdauer des EAC Konformitätsnachweises
Gültigkeit der Konformitätsbescheinigungen für eine Serienproduktion ist 5 Jahre, für Chargen oder Einzellieferung ist die Laufzeit unbefristet.
