Am 3. Juli 2019 wurde der Folgende GOST verabschiedet: „Sojalebensmittel. Tofu. Allgemeine technische Bedingungen“.
Das Dokument ist die erste Normativtechnische Akte, die Herstellung und Sicherheit von Tofu reguliert.
Die Notwendigkeit, das Verfahren der Herstellung von Tofu zu standardisieren, ist mit dem Verbrauchsanstieg von solchem Produkt verbunden. Darüber hinaus zeigt das auch die Regelmäßigkeit der Erneuerung von den Normativtechnischen Basen von GOST in der Nahrungsmittelindustrie.
Tofu ist ein Nahrungsmittel, das aus zu Sojamilch verarbeiteten weißen Sojabohnen hergestellt wird. Tofu ist sehr reich an Eiweißstoff und hat auch Nährwert, insbesondere im Rahmen der Spezialernährung. Um dem Hersteller zu helfen, eine Verfälschung zu vermeiden, enthält der neue Standard die Anforderungen zum Stoff, den man bei Herstellung, Verpacken, Kennzeichnung, Lieferung und Lagerung benutzt. Außerdem sind Methoden zur Produktkontrolle, organoleptische und physikalisch-chemische Indikatoren im Standard beschrieben. Es wird auch eine konkrete Definition von „Tofu“ gegeben.
Dank dem neuen staatlichen Standard können die Hersteller ein einheitliches Herangehen in allen Phasen des Herstellungszyklus von Tofu verwenden. Der Teil von der Produktkontrolle ist auch wichtig: die Sicherheit einzuschätzen ist auch leichter geworden, wenn man nach den Einheitsanforderungen folgt.
Der beschriebene staatliche Standard trifft am 1. Januar 2020 in Kraft.
