Der Entwurf der Änderungen Nr. 1 des Technischen Regelwerkes TR ZU 034/2013 “Über die Sicherheit von Fleisch und Fleischprodukten” wurde zur öffentlichen Diskussion vorgelegt. Die Diskussion begann am 12. Mai 2021 und soll am 13. Juli enden. Die Technischen Regelwerke sind Dokumente, die Mindestanforderungen an die Sicherheit von Produkten bei der EAC Zertifizierung, EAC Deklarierung oder staatlichen Registrierung stellen.
Das Dokument wurde vom Landwirtschaftsministerium der Russischen Föderation erstellt. Damit werden die Grenzen zulässiger Abweichungen in den Werten des Nährstoffgehalts festgelegt, die als Nährwert bei der Kennzeichnung der Fleischprodukte angegeben werden.
In der neuen Fassung sind insbesondere die Abschnitte 17 und 106 aufgeführt. In dem Abschnitt 17 wird darauf hingewiesen, dass die tatsächlichen Indikatoren für Fett und Eiweiß in Fleischprodukten für Babynahrung nicht über die in Anhang Nr. 4 angegebenen zulässigen Werte hinausgehen sollten. In dem Abschnitt 106 wurden die folgenden Grenzwerte für die tatsächlichen Werte des Nährstoffgehalts bei der Angabe von Informationen über den Nährwert von Fleisch- und Schlachtprodukten, gemäß den Bestimmungen des aktualisierten Technischen Regelwerkes festgelegt:
- nicht mehr als 120 Prozent des auf dem Etikett angegebenen Wertes für Fett, Kohlenhydrate und Energiewert
- mindestens 80 Prozent des auf dem Etikett angegebenen Wertes für Protein
- Milk
Die oben aufgeführten Grenzwerte entsprechen den internationalen Normen. Mit den vorgeschlagenen neuen Bestimmungen wird es ermöglicht, verlässliche Informationen über den Gehalt an Fett, Protein, Kohlenhydraten und Kalorien (Energiewert) zu erhalten. Außerdem wird das Problem mit den Anforderungen für die Kennzeichnung von Fleisch- und Schlachtprodukten gelöst. Mit den alten Bestimmungen konnte die Variabilität der Produkte nicht berücksichtigt werden. Darüber hinaus gibt es keine Möglichkeit, die Indikatoren für die chemische Zusammensetzung und die Arbeitsbedingungen von Unternehmen in diesem Bereich streng zu standardisieren.
Die Änderungen werden voraussichtlich 180 Tage nach der Genehmigung in Kraft treten.
